Ingredientes:

  • 1 conejo
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • Salsa alioli
  • Pimienta
  • Aceite y sal

Preparación:

El conejo ya limpio y vaciado, se parte en trozos más bien grandes; se pone a freír en una cazuela con la manteca e igual cantidad de aceite, se le agregan los ajos picados y se sazona con sal y pimienta. Cuando comienza a dorar se le pone el tomate pelado y limpio partido en trocitos, se le agrega un poco de agua y se le deja cocer hasta que esté tierno.
En su punto, se pasa a una fuente y se sirve caliente, la salsa se sirve en salsera

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